デザインする際、文字と文字の空き（文字間）の設定はどのくらいの間隔に設定したらいいですか？

Illustratorや画像データの場合、文字と文字の空きなどの作成規定はありませんので、文字が読みやすいよう、デザインとしてバランスが良いようお気に召した間隔に設定してください。
文字はアウトライン化、もしくは画像データとしていただきますので、作成の際はいただいた文字の間隔そのままにて作成します。

文字入力での入稿の場合、オーダーフォームから発注後、クワックワークスにてデータ作成致します。
文字と文字の空きは弊社にて文字を読むのに適切な空きにて作成いたします。
もし、文字と文字の空きにご指定がある場合は、備考欄にて具体的にご指示ください。